江西省贛酒酒業(yè)有限責(zé)任公司
認(rèn)證資料 Certification Data
江西省贛酒酒業(yè)有限責(zé)任公司
- 聯(lián)系人:陳黎紅
- 官網(wǎng)地址:http://www.jxganjiu.com
- 經(jīng)營模式:制造商
- 主營產(chǎn)品:贛酒清醬1993,贛酒醬香型白酒廠,贛酒醬香型白酒,贛酒清醬型白酒,贛酒紅醬白酒廠家
- 所在地:江西省吉安市新干縣城南工業(yè)區(qū)贛酒大道
- 供應(yīng)產(chǎn)品:8
推薦產(chǎn)品
江西白酒為什么彌香?
發(fā)布時(shí)間:2022-10-09我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經(jīng)發(fā)酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低,經(jīng)過蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。
酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精溶液幾乎是沒有香味的,而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭猓€含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖,所以用水果也能釀酒。紅
不過也并非酒越陳越好。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當(dāng),時(shí)間長了不僅酒精會跑掉,而且還會變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?,酒與空氣接觸時(shí),醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。