請(qǐng)問(wèn)無(wú)煙燒烤爐的種類包括哪些？

發(fā)布時(shí)間：2020-02-03

一、木炭無(wú)煙燒烤爐，原理：木炭在燃燒的過(guò)程中是釋放它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。木炭無(wú)煙燒烤爐就是普通的燒烤爐基礎(chǔ)上增加了強(qiáng)制二次燃燒的技術(shù)，使燒烤時(shí)不產(chǎn)生煙霧，油火分離避免了油和調(diào)料掉到碳火。 　　二、燃?xì)鉄o(wú)煙燒烤爐 　　原理：一般的都采用不銹鋼爐體，通過(guò)電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的熱量來(lái)加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶燃?xì)饧訜岚?，再在鐵板上烘烤食物，電子脈沖開(kāi)關(guān)可以控制火苗的大小，以達(dá)到控制鐵板的溫度，實(shí)用方便。 　　

電熱無(wú)煙燒烤爐，原理：一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)，也就是沒(méi)有油質(zhì)煎、炸的過(guò)程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物的燒烤味道。

微波無(wú)煙燒烤爐，原理：利用微波使食物在微波場(chǎng)中吸收微波能量，食物內(nèi)之極性分子(如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等)即被吸引并快速振蕩，使得分子間互相碰撞而產(chǎn)生大量的摩擦熱，從而使食物自身被"煮"熟。

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