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黃驊市天寶面粉有限公司

  • 聯(lián)系人:于立橋
  • 官網(wǎng)地址:www.hhtianbao.com
  • 經(jīng)營模式:制造商
  • 主營產(chǎn)品:旱麥顆粒粉哪家好,天寶麥香顆粒粉,高筋小麥粉供應(yīng)商,全麥顆粒粉廠家,河北水餃粉多少錢
  • 所在地:河北省滄州市滕莊子鄉(xiāng)307國道北
  • 供應(yīng)產(chǎn)品:3
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如何使用全麥顆粒面粉制作面包?

發(fā)布時間:2022-01-19

  如何使用全麥顆粒面粉制作面包?  使用全麥顆粒面粉制作面包時,需要的配料如下:高筋面粉150克,全麥面粉100克,干酵母5克,鹽5克,細(xì)砂糖20克,奶粉12克,黃油12克,水150克?! ∪溍姘谱鬟^程:  1、首先用全麥顆粒面粉揉面。將所有配料全部混合以后(黃油軟化后一開始加入),將面團(tuán)揉至可以出膜的擴(kuò)展階段?! ∽⒁猓和ǔH嗝鏁ⅫS油后放,因為黃油太早加入會影響面團(tuán)出膜。但黃油后續(xù)加入后要重新揉入面團(tuán)也是一件比較耗費(fèi)時間的事,所以像這個配方黃油用量不到全麥顆粒面粉量的5%,可以在一開始就將黃油一起加入,整體所耗費(fèi)的時間不會有太大差別?! ?、面團(tuán)放在溫暖的地方(25℃左右)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,大約1個多小時,發(fā)酵到變成2.5倍大左右。將面團(tuán)徹底排出空氣,重新變小,然后將它均勻分成3份,分別揉圓。蓋上保鮮膜或濕布醒發(fā)15分鐘?! ?、取一個醒發(fā)好的面團(tuán),在案板上壓扁并搟開。  4、然后將面團(tuán)卷起來。注意卷緊。卷到頭以后將收口捏緊?! ?、將所有面團(tuán)都卷好,放入吐司模底部(非防粘模具要涂抹一層黃油防粘)。  6、蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。35℃左右大約需要45分鐘-1個小時,一直發(fā)酵到面團(tuán)到9

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