黃驊市天寶面粉有限公司
認證資料 Certification Data
黃驊市天寶面粉有限公司
- 聯系人：于立橋
- 官網地址：www.hhtianbao.com
- 經營模式：制造商
- 主營產品：旱麥顆粒粉哪家好,天寶麥香顆粒粉,高筋小麥粉供應商,全麥顆粒粉廠家,河北水餃粉多少錢
- 所在地：河北省滄州市滕莊子鄉(xiāng)307國道北
- 供應產品：3
高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、全麥面粉有什么區(qū)別？
發(fā)布時間：2020-04-15謝邀1、高筋面粉是指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。2、低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。3、中筋面粉是指普通面粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋面粉適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等。大部分中式點心都是以中筋粉來制作的。4、全麥面粉是指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來制作全麥面包和小西餅等使用。
高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、全麥面粉區(qū)別就是蛋白質含量不同，高筋粉蛋白質含量最高，中筋次之，低筋最低，全麥面粉就是整粒小麥加工而成。
高筋粉多用來做面包,面條等.中筋粉:通常用來做中式面食,中式點心,西式點心等.低筋粉：通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.全麥面粉：感較一般面粉粗糙，麥香味更濃郁。