可以能用不銹鋼容器煎藥嗎？

發(fā)布時(shí)間：2020-03-26

能。 煎煮中藥所用的容器，砂鍋和瓦罐。傳統(tǒng)砂鍋，其次是搪瓷鍋和不銹鋼鍋，但忌用含金屬的銅、鐵、鋁鍋。因?yàn)樯板伒闹饕煞质枪杷猁}，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，受熱較均勻，傳熱較緩慢，煎藥時(shí)水分不易揮發(fā)。不能選擇鐵鍋或鋁鍋煎煮中藥，是因?yàn)橛行┧幬镉龅借F、鋁等金屬后會(huì)發(fā)生沉淀反應(yīng)、降低溶解度，甚至?xí)鸹瘜W(xué)變化，產(chǎn)生一些。擴(kuò)展資料煎藥注意事項(xiàng) 1、不能用礦泉水熬藥煎煮中藥時(shí)，一般以干凈新鮮的水為好，自來(lái)水、蒸餾水、井水都沒(méi)問(wèn)題。但不能用礦泉水熬藥，因?yàn)榈V泉水中含有多種礦物質(zhì)，可能影響藥物在體內(nèi)的作用，有時(shí)會(huì)使藥效降低，變多。2、中藥煎煮前不能洗中藥洗過(guò)后，藥材的水溶性成分會(huì)溶出，在倒掉水的過(guò)程中會(huì)使這些水溶性成分丟失。最后，還有部分藥材是經(jīng)過(guò)炮制的，有輔料，比如說(shuō)蜜炙的蜜麻黃，還有些酒炙的、醋炙的藥物都有輔料在表面，如果水洗，這些輔料都會(huì)隨著水分丟失。3、要將中藥浸泡浸泡主要作用是讓中藥的有效成分更容易煎出。浸泡的時(shí)間需要根據(jù)藥材的質(zhì)地、季節(jié)溫度的差異來(lái)分別對(duì)待。浸泡用水一定要用涼水，不能用熱水。因?yàn)橛脽崴莶焕谒譂B入藥物的組織內(nèi)部，有礙藥物有效成分煎出。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-送你一份煎藥指南

印發(fā)了《醫(yī)療機(jī)構(gòu)中藥煎藥室管理規(guī)范》，規(guī)定醫(yī)院的中藥煎藥室禁用鐵制等易腐蝕器皿作為煎藥容器。 而不銹鋼是在普通碳鋼的基礎(chǔ)上，加入一組鉻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（Wcr）大于12％合金元素的鋼材，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學(xué)穩(wěn)定性，而且在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有足夠的穩(wěn)定性，甚至在高溫或低溫環(huán)境 中，仍能保持其耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)。 指導(dǎo)意見(jiàn)： 所以，煎藥用砂鍋,而食品級(jí)優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋類似中藥廠煎煮湯劑鍋的材質(zhì)，是可以熬藥的。注意使用磁鐵不能吸附的不銹鋼鍋。

可以，不銹鋼介質(zhì)性狀還是比較穩(wěn)定的，也沒(méi)有砂鍋的滲透效果（會(huì)殘存以前熬過(guò)的藥）。

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