老胡家燒雞 是居家旅游，探親訪友，聚餐宴會的最佳食品

在中國，吃雞，算是家國大事。宴客，要吃雞；坐月子，要吃雞，逢年過節(jié)，更是有宴必有雞。雞，滋補(bǔ)良食，深受大家的喜愛。在遼寧盤錦，有個(gè)傳統(tǒng)名吃——田莊臺“老胡家燒雞”，與盤錦大米，盤錦河蟹，并稱盤錦三絕。人們來盤錦旅游，都會刻意拐到田莊臺，只為帶上兩只老胡家燒雞。 “老胡家燒雞”始創(chuàng)于清末光緒二十七年，距今已有100多年的歷史，由胡殿伍先生（回族）首創(chuàng)。采用獨(dú)特而又神秘的的制作工藝及調(diào)料配方，選料極為講究，是傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn)中不可多得的美食。老胡家燒雞以清真熟食制品加工為主，不僅生產(chǎn)燒雞，還有熏羊腿、熏牛蹄、醬牛肉、熏雞爪、雞頭、雞胗、雞脖、素雞等，老胡家燒雞的名頭，是通過客商的口口相傳而名揚(yáng)。 老胡家燒雞是由田莊臺鎮(zhèn)清真寺阿訇親自主刀，經(jīng)過嚴(yán)格的生產(chǎn)工序，配以幾十種中草藥精制而成的營養(yǎng)食品，本品口味幽香，回味獨(dú)享，食療顯著，是居家旅游，探親訪友，聚餐宴會的最佳食品。吃老胡家燒雞放心，是真事兒；老胡家燒雞好吃，卻也是真事兒。人們說，老胡家燒雞最大的妙處，在于其味道的穿透力。別的燒雞僅僅是表皮上的美味，老胡家燒雞的味道則能直接浸到骨頭里，那可真是實(shí)實(shí)在在從里到外的鮮美啊。 老胡家燒雞經(jīng)過三代人的誠實(shí)努力，迄今已在相當(dāng)范圍的區(qū)域內(nèi)，建立了極佳口碑，成為古鎮(zhèn)田莊臺最為成熟的熟食業(yè)品牌，在盤錦，大洼，興隆臺，田莊臺，盤山等各大市場占有80%的份額，并且在營口也開有分店，產(chǎn)品非常受人喜愛。老胡家燒雞被盤錦市政府公布為第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目、列入遼寧省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，獲得遼寧老字號的稱號，盤錦名牌產(chǎn)品的稱號，消費(fèi)者信得過的企業(yè)。 為何更好的解決老胡家燒雞常年供不應(yīng)求的火爆景觀，于2010年成立盤錦大洼田莊臺老胡家食品有限公司。公司在質(zhì)量管理上完全按照科學(xué)的，嚴(yán)格的辦法進(jìn)行企業(yè)的規(guī)劃，從蛋雞的來源上把關(guān)，定點(diǎn)采集，定點(diǎn)屠宰，食品加工車間要求干凈明亮，無一處污點(diǎn)，加工人員配置消毒口罩，手套，加工生產(chǎn)車間做到整潔明亮。 隨著田莊臺老胡家食品有限公司的不斷壯大成長，未來還要參照先進(jìn)的西方國家的食品加工程序進(jìn)行企業(yè)的購入，公司在各級領(lǐng)導(dǎo)的輔佐下也會越來越美好。如今，“老胡家燒雞”新鮮出爐，已香飄更遼遠(yuǎn)的地方......